作为近年来在国内掀起美食风潮的新秀，百虾图却一直让不少食客望而却步。因虾的口感，诸多人士认为必须清理干净虾线等内脏才能吃，而清理虾线的过程又相当费时费力，所以有不少人针对这个难点感到没食欲，对这一美食望而却步。
然而，在不断的探索尝试之后，越来越多的店家开始采用特殊的烹饪技术去掉虾线，让食客不再需要费劲清理，让更多的人可以品尝到这道美味。
据悉，百虾图属于鲁菜中的一种，是一道口感鲜美、香气四溢的海鲜大菜。除了新鲜的虾仁，锅中还融入了各种配料，包括鲜香肉末、葱姜蒜等，烧出的百虾图香气扑鼻，味道鲜美，令人回味无穷。