反式脂肪酸是什么？了解一下这种“隐形杀手

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，通常存在于人造食品和一些加工食品中。它被广泛应用于超市货架上的各种零食、烘焙食品和快餐食品中，这些食品非常受欢迎，因为它们方便，美味且便宜。但是，它们实际上可能会对我们的健康造成非常大的伤害。

反式脂肪酸能够在加工的过程中，让食品更加具有韧性和耐久性，并且它们可以延长食品的保质期。尽管这听起来像是一个好主意，但研究表明，摄入大量反式脂肪酸是非常危险的。过多摄入反式脂肪酸可能会增加患心脏病的风险，尤其是那些过度摄入反式脂肪酸的人。

在过去，我们一直认为饱和脂肪和胆固醇(蛋黄里的成分)是最主要的问题，但是研究表明，反式脂肪酸的危害远大于饱和脂肪和胆固醇。尽管欧洲国家和美国已经采取了明确的举措，在这些国家，工业食品必须标明反式脂肪酸的含量，但在中国，有些工业食品仍然卖得很好，并且他们的反式脂肪酸含量可能是非常高的。

如果想要保持健康，我们必须少吃工业食品，少吃加工食品，选择天然和健康的食品，如水果、蔬菜和坚果，以及少量的含有健康脂肪的食品。 选择健康的饮食方式有助于我们体内的油脂平衡，保持我们身体的健康和幸福。