绿豆芽是一道家常菜，口感清脆，营养价值极高。不过，很多人不知道如何将绿豆芽炒出美味佳肴。下面介绍几种简单易做的绿豆芽炒法。
酱爆绿豆芽
1. 准备适量的绿豆芽、瘦肉末、豆瓣酱、葱段和姜片。
2. 热锅凉油，煸炒肉末。
3. 加入豆瓣酱、葱姜爆香。
4. 倒入绿豆芽，翻炒片刻。
5. 加盐、料酒调味后淋上香油即可。
糖醋绿豆芽
1. 准备绿豆芽、胡萝卜丝、青椒丝。
2. 热锅凉油，加入绿豆芽、胡萝卜丝、青椒丝煸炒。
3. 加入适量白糖炒匀。
4. 倒入适量醋，继续炒至绿豆芽断生。
绿豆芽炒肉片
1. 准备绿豆芽、瘦肉片、鸡蛋清、葱花。
2. 热锅凉油，倒入鸡蛋清煎至成块状，捞出沥干。
3. 倒入肉片和绿豆芽，翻炒片刻。
4. 加入盐、鸡精、葱花调味。
5. 最后加入鸡蛋块即可。