山药作为一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，镇静安神、润肺止咳等功效备受人们青睐。那么，山药怎么吃才能更好地发挥其营养价值呢？下面为大家介绍几种简单易学的山药料理做法。
山药排骨汤
材料：山药，猪排骨，葱姜蒜，鸡精，料酒。
做法：先将猪排骨焯水去血沫，再将山药去皮切块备用。热锅凉油，下葱姜、猪排骨爆香，煮10分钟后加入山药块，继续煮10分钟左右。最后加入适量的鸡精和料酒即可。
山药炖牛肉
材料：山药，牛肉，姜，葱，盐。
做法：首先将牛肉洗净切成大块，焯水备用；山药切成块，姜切片，葱切段。热锅凉油，下葱、姜、牛肉爆香，加水至没过牛肉，烧开后撇去浮沫，加入山药块后转小火炖至肉烂即可。
山药炖瘦肉
材料：山药，瘦肉，葱姜蒜，盐，绍酒。
做法：先将瘦肉焯水，备用。山药去皮切块，葱姜蒜切末备用。锅中加入适量的水，放入瘦肉、葱姜蒜末，加入料酒煮开是后再转小火炖半个小时，最后加入山药块，再炖半个小时左右即可。
