现在，各位老饕们可以先酝酿自己的胃口了，因为今天我们要介绍的当然是——中国菜肴的一种！它非常能够引起大家的食欲，因为它既辣又可口，堪称中国美食的代表，那就是——麻辣鱼！
麻辣鱼，起源于四川，以麻辣、鲜香而闻名于世。不过作为一道道地的四川麻辣食品，其制作难度可想而知，因此各个厨师大师们都会有自己的小窍门和秘诀，下面，我们就来看一看，一道正统的四川麻辣鱼的做法：
原材料：
- 鲜活草鱼半条
- 葱姜蒜适量
- 郫县豆瓣酱、泡辣椒、花椒、干辣椒、五花肉、熟花生、熟白芝麻、香菜等适量。
制作过程：
- 1、草鱼去鳞、去鳃、去肠后洗净，切成长方形约3cm大小的肉块；
- 2、锅放油后烧热，将肉块加热至两面微金黄色，盛出待用；
- 3、锅内留底油，放葱姜蒜爆香；
- 4、放入郫县豆瓣酱，炒香后加入泡辣椒、花椒、干辣椒炒香。也许你会怀疑，这摆明着是要吃人的辣度啊！怎么做才能不虚此行？
- 5、加入适量的水，放入五花肉，烧开一小会儿后下草鱼块，煮熟即可；
- 6、加入熟花生、熟白芝麻、香菜即可。出锅。
好了，终于做出了一道正宗的四川麻辣鱼，那么赶紧来一口吧，麻辣鲜香满口，让你流连忘返。值得一提的是，这道特色菜品，不仅便于制作，口感极佳，同时还具有开胃、助餐的功能哦。