贵州菜是中国菜系中具有地方特色的一种菜系，它以辣、麻、鲜、香为主要特点，交相辉映，因此备受喜爱。有句俗话说得好：“陕西人吃辣，四川人吃麻，贵州人辣麻兼顾。”
贵州菜的历史可以追溯到唐代，兴盛于清代，发扬于民国年间。它融合了川、黔、湘、粤、云等多个地区的烹饪技艺，形成了独具特色的风味。渝味、湘菜、川菜和粤菜都能在贵州的餐桌上找到影子。
贵州菜的主要特点是辣、鲜、香、麻，使用的调料也比较独特，如豆瓣酱、辣豆酱、黄酱等，大部分的贵州菜在烹制时都会用到花椒，那种令人陶醉的麻味让人难以忘怀。
如果你还从未品尝过贵州菜，那就不应该在这个春天错过。下面，小编分享一家具有特色的贵州餐厅——久留香。它以其独特的贵州菜系和精湛的烹饪技艺赢得了众多食客的青睐。在这里，你可以品尝到贵州菜系中经典的鸡汤、烤羊腿和沙锅鱼等，每一道菜都能够让你回味无穷。
