西兰花，也称为花椰菜，营养价值很高，含有丰富的维生素、钾、蛋白质等营养物质。它的口感清爽而不腻，很适合用来凉拌。今天就来介绍一道清爽的凉拌西兰花做法，简单易操作，不妨一试。
材料：
1.西兰花1根；
2.葱姜蒜适量；
3.盐、醋、酱油、花椒粉、辣椒油适量；
4.香菜少许。
步骤：
1.将西兰花切成小颗粒，焯水后取出沥干水份，放入盆中；
2.葱姜蒜分别切末，加入盆中；
3.加入适量的盐、醋、酱油、花椒粉、辣椒油，搅拌均匀；
4.盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时；
5.取出后撒上香菜即可。
此外，要注意的是，西兰花不宜过生或过熟，适当的烫熟即可保留营养，口感也会更加脆嫩。