不少人在吃水果或烹饪美食时,不仅会削掉水果、蔬菜的皮以达到美观的目的,甚至会直接弃掉食材的外层,可外层却含有接近或超过70%的营养成分。
一些常见的蔬菜水果如土豆、黄瓜、苹果、柿子、猕猴桃等外皮中含有的营养成分往往比内层要更丰富。但如果你不能习惯它的口感,下面这几道菜,或许能帮助你解决这个问题。
1. 土豆泥:
用一把铲子把土豆洗干净切成块,蒸熟后加入牛奶和黄油一起捣成泥状,这样就可以完美地打破土豆口感中存在的皮的干燥口感。
2. 黄瓜汤:
将黄瓜削皮后和冬瓜一起煮成汤,如果出汁不够,也可以加入胡萝卜来丰富味道。这样既能补充身体所需水分,还能摄入多种营养成分,同时也规避了口感过硬的黄瓜皮。
3. 焖柿子椒:
将带壳的柿子椒下锅焖,蒸熟之后拆掉外皮,在最外层加入酱油、醋、糖调味后重新焖制即可。这种方式不仅可以保留柿子椒的口感同时也将内层和外层的味道相混合。