虫草，又称冬虫夏草、虫草花、羊肚菌等，是一种非常珍贵的中草药。虫草只生长在青藏高原海拔3000-5000米的高寒地区，采摘困难，生长缓慢，因此具有很高的药用和营养价值。虫草的主要成分是虫草素、马尿酸、腺苷酸等，被誉为“高贵的菌类奇珍”。
虫草有很多功效，比如抗肿瘤、抗衰老、增强免疫力等。虫草还能补肾壮阳、改善睡眠、促进新陈代谢。但是虫草的价格非常昂贵，因此一般人们并不会经常食用。
那么，虫草应该怎么吃呢？虫草食用的方法有很多种，既可以炖汤，也可以泡茶，又可以做成美食。虫草炖鸡、虫草炖鲍鱼、虫草鸡蛋汤等是比较常见的食用方法。下面介绍一款虫草燕窝蜜枣粥的做法：
材料：
- 去核红枣30克
- 燕窝20克
- 蜜枣10颗
- 干虫草5克
- 米100克
做法：
- 将米洗净后泡20分钟
- 枣剪2刀;燕窝浸泡片刻，然后挑去杂质
- 加适量水在煲炖盅中(盅底放材料汤水满1厘米即可)，煲高压20分钟，慢慢下火再煲40分钟
- 加蜜枣再煲15分钟
虫草作为一种名贵的中草药，大家应该好好珍惜，不但要懂得科学的食用方法，还要做好防假与挑选。
