金针菇(Flammulina velutipes)是一种常见的真菌，它也有许多的别名，如velvet shank,enokitake，Wild Velvet Shank,Winter Mushroom，Flammulina Elastica等。它的形状像小蘑菇，带有一抹金黄色，又细长又柔嫩，味道爽脆可口。在中国，金针菇能够作为凉拌或者烤肉的配菜，也可以做成汤，馅饼，火锅等等，用途广泛，是一种百搭美食。
除此之外，金针菇还是一种非常健康的食品，它富含维生素，矿物质和蛋白质，对于预防肝癌，胃癌，高血压等疾病都有一定的效果。而且金针菇的卡路里含量非常低，几乎可以忽略不计，适合各种减肥人士食用。所以可以说，金针菇既好味道，又有健康功效。
除了享受它的美味，你还可以尝试着在家自己种金针菇，这是一项非常有意思的事情。在亲手种下这些嫩黄色的小菇，还可以欣赏到它的生长过程，让自己获得更多的快乐。而且金针菇的种植非常简单，只要准备好栽培袋和菇种，放置在适当的环境下进行管理，等到期待的时间，就可以长出鲜嫩的金针菇了。