上汤娃娃菜的做法及营养价值

上汤娃娃菜是一道广东特色汤菜，也是夏季常见的下饭菜品之一。材料简单易得，口感爽滑清淡，营养丰富。下面是详细的制作步骤：

材料：

• 娃娃菜500克
• 瘦肉片150克
• 葱段2段
• 姜片3片
• 盐适量
• 清水适量
• 胡椒粉适量
• 味精适量

步骤：

1. 将瘦肉洗净，切成片备用
2. 娃娃菜洗净，切去根部，掰成大颗粒备用
3. 烧一锅水，加入葱姜片，下入瘦肉片焯水，滤掉血沫
4. 锅中倒入清水，待水开后加入娃娃菜，焯水后捞出沥干水分
5. 将焯好水的瘦肉片、捞好水分的娃娃菜放入碗中，加入盐、胡椒粉、味精，淋入刚煮好的鸡汤即可

营养价值：

上汤娃娃菜主要由娃娃菜和瘦肉组成，娃娃菜具有很高的营养价值，富含蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、烟酸、维生素C等。而瘦肉含有瘦肉中的蛋白质含量更高，还富含多种维生素和矿物质，这种搭配营养价值自然不用说。而且娃娃菜是一种膳食纤维含量很高的蔬菜，有很好的健胃消食作用，非常适合夏季食用。