车前草是生长在我们身边的一种野草，其实车前草不仅是一种药用植物，还可以作为一种重要的食用植物。在古代就有“良食”的美称。车前草的食用方式有很多种，既可以茶饮，也可以炒菜，不同的烹饪方式可以满足你不同的口味需求。
一、车前草蛋饼
主料：鸡蛋、车前草。
步骤：
1.取适量车前草叶洗净，切成细碎。
2.将鸡蛋打散，加入少量盐、胡椒粉搅拌均匀。
3.将车前草放入鸡蛋液中，搅拌均匀。
4.平底锅加热，倒入适量车前草蛋液，摊成饼状，两面煎熟即可。
二、车前草炒腊肉
主料：车前草、腊肉。
步骤：
1.取适量腊肉洗净切成丁。
2.车前草叶洗净，控干水分，切碎备用。
3.锅内放少许油，将腊肉丁倒入锅中爆香。
4.放入切碎的车前草叶翻炒至熟即可。
注意：
车前草中有草酸，不宜生食。烹饪时应充分加热煮熟，防止草酸的害处。