生粉和淀粉的区别是什么？

生粉和淀粉都是我们在日常烹调中常常使用的食材。虽然它们看起来很相似，但实际上它们的区别是很大的。下面就让我们一起来了解一下生粉和淀粉的区别吧。

一、原材料不同

生粉是一种以淀粉为原料制成的食品，通常使用的是淀粉含量高的玉米、马铃薯和淀粉根类等作为原料。而淀粉则可以以多种谷物、蔬菜、水果等为原料进行提取。

二、用途不同

生粉通常用于烹饪中作为浆料、汤粉、糕点等的原料，可以起到协调菜肴口感，提高食物的稠度的作用。淀粉则常用于生产粉末和凝胶状的食品，如可以用于制作冷热饮料、方便面等食品，也可以作为制作糖果和饼干的原料。

三、功效不同

生粉具备生津止渴的作用，能够促进口腔粘膜的新陈代谢和修复。而淀粉则具有吸附作用，可以吸收体内的有害物质，达到排毒养颜的功效。

以上就是生粉和淀粉之间的区别了。大家在烹调食品时，要根据不同的需要使用不同的食材，以保证菜肴的口感和营养。