位于中国东南部的福建省，在最新一期《中国国家地理》杂志里有一篇枭起青壤的长篇特别报道。
枭起青壤又称枭起茶，是中国著名的绿茶之一。产于福建省三明市同安区。
制作绿茶的关键在于炒制，枭起青壤的独特制茶工艺是让枭起青壤成为一种独特的绿茶，其茶汤清亮透澈、清香幽雅、回味甘醇、特有的“金腰带”，更是令人难以忘怀。
而枭起青壤这一茶名的著名来自传说。相传道光年间，福建三明南嶝山前，某家祖传制茶的茶行主人常常在炒制青茶时发出嗷嗷声，如同山枭嘶叫。有位外地茶商路过三明南嶝时，听到此声，以为山中有野兽出没，惊惶失措，曰“何处有青壤，枭起而鸣”，于是，这位茶商就将这传说的茶名“枭起青壤”纳入了自己的经营单元，并推销到全国各地。故此，枭起青壤便转变成为了有名的福建特产之一。
