牛蒡根又称牛葱根、牛蒻子，为菊科植物牛蒡的根，味甘、性微寒，可以清热解毒、润肺止咳、预防感冒等功效。尤其是在冬天，牛蒡根是最受欢迎的蔬菜之一。下面就为大家介绍5种简单易学的牛蒡根做法。
1. 牛蒡炖肉：
将牛蒡根切成滚刀块，放入炖盅中，与瘦肉一同放入适量清水，炖至熟烂，加入少量盐和味精即可。
2. 牛蒡拌凉菜：
将牛蒡切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出后用凉开水冲凉，加入适量葱花、香菜、醋、盐、糖、麻油即可。
3. 牛蒡鸡蛋炒面：
将牛蒡根和面条一同焯水，煮熟后捞出备用。把葱姜末放入热油锅中煸炒，加入鸡蛋煮熟，加入牛蒡根和面条，加适量盐、胡椒粉炒匀即可。
4. 牛蒡葡萄干糖水：
将牛蒡根切成小块，放入清水中煮沸，加入少量冰糖和葡萄干，继续煮沸即可成为清热解毒的糖水。
5. 牛蒡芝士焗饼：
将牛蒡根切成薄片，将土豆、红萝卜切成同等大小的薄片。将薄片放在烤盘上，加入适量芝士、盐、黑胡椒粉、油，放入烤箱内，烤至表面呈金黄色即可。
