莴笋是非常营养的蔬菜，除了含有丰富的钾、纤维素和维生素C、E等营养元素外，还含有多种生物碱能有效抑制癌细胞，因此备受大家青睐。而今天我们为大家介绍几个家常莴笋的烹调技巧，让你吃出营养美味，更健康哦！
1.煮莴笋最好在热水中快速煮熟，莴笋不宜长时间煮熟，否则会影响口感。
2.炒莴笋时若想保持莴笋的鲜绿，可选择先茹水，去除异味，提高炒制后的颜色。加点姜丝调味，炒制时先用大火翻炒均匀，再用小火焖煮，这样莴笋的口感会更加鲜嫩可口。
3.烤莴笋是一种非常健康的低脂热量方式，口感一级棒，还能充分保存其营养。将莴笋去掉根部和硬皮，预热好烤箱，油和盐是基本调料。烤的时候可以按照个人口味加入胡椒等其他的调料，烤好后直接撒上意大利面酱或者白酱就非常美味了。
