江西米粉是江西人民喜欢的一款精品美食，它以柔韧，筋道，口感好，透明，耐煮，不粘粘，不嚼黏，易于消化等特点深受江西人民的喜爱。一提到江西米粉，大家的脑海中会浮现出幸福和美味的联想。江西米粉选用当地的高粱米，经过多道工序处理制成。它的制作过程十分繁琐，需要时间和耐心去揉搓和搓、擀出，然后进行一系列的加工和制作。所以，江西米粉不仅好吃，而且营养价值也很高，是一道极具地方特色的美食。
江西米粉品种繁多，有猪肉米粉、糖醋米粉、豆皮米粉、汤粉、砂锅米粉等。最有名的当属赣南石城米粉，在江西比较有名的地区如赣州、吉安等地也是十分有名。选择不同的配料，可以做出不同口味的美食。江西米粉可以单独食用，也可以搭配其他菜品食用，口感一流。
