苦菜，味苦微寒，性凉，具有较好的药用价值。在我国许多地区常用苦菜来烹饪成鲜美可口的家常菜，但其实苦菜还有着多方面的极端丰富的功效，下面就为大家一一介绍：
一、清热解毒
苦菜味道苦涩，而苦味则具有一定的解毒、清热的作用。苦菜可以清除肝中的毒素，对于肝炎病人有很好的治疗作用。同时苦菜可以促进胃肠蠕动，剧烈的润肠通便作用。
二、缓解疲劳
苦菜里富含抗氧化物质子硫化物，它能够强壮心脏，改变四肢乏力、疲劳无力的现象，还可以滋补身体积极地缓解疲劳，所以常吃苦菜可以让人精力更加旺盛。
三、补肝护肝
苦菜能够保护肝脏健康，并具有增强肝脏功能的作用。同时苦菜还可以改善肝、胆胰疾病。经常吃苦菜可以帮助人们缓解肝脏亚健康状态，还能清除肝脏内的毒素，使人们的身体更加健康！
四、促进消化
苦菜营养价值高，可以大大增强人们的消化能力，而且苦菜中的物质也具有化痰止咳的功效，可以有效缓解咳嗽、气管炎等症状。
五、美容养颜
苦菜富含锌，锌能促进胃肠吸收和代谢，增强生殖能力，对于女性来说，经常食用苦菜可以美容养颜、延缓衰老。