卤肉(超级下饭的卤肉，千呼万唤始出来)

作为一道颇受欢迎的传统美食，卤肉的美味难以忘怀。或甜、或咸，或麻、或辣，让人欲罢不能。今天我们来分享一下卤肉的制作方法，简单易懂还口感棒极了。

制作材料：

• 五花肉
• 葱、姜、蒜
• 八角、桂皮、香叶、花椒、卡曼撒、草果
• 料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精
• 水、油

做法：

1. 将五花肉切成适当的大小，用开水焯一下，捞出备用。
2. 锅中放入适量油，加入葱、姜、蒜和所有的香料煸炒出香味。
3. 倒入适量的料酒烧开，加入足够的水，烧开后放入调味料。
4. 放入焯好水的五花肉，烧开后转小火慢慢炖煮，期间需要翻面几次，让肉均匀受热。
5. 等到五花肉变得软烂，再开大火，收汁即可。

温馨提示：肉要切大小均匀，越小越容易入味。炖肉过程中建议用小火，否则会影响口感。