1、准备食材
准备好猪蹄、五花肉、香菇干、姜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、枸杞、八角、花椒、桂皮。
2、热水焯水
将猪蹄洗净后，放入热水中焯水泡洗，迅速捞出，去掉泡沫洗净、切成块。
3、爆香姜葱
把葱姜切末后，放入锅中用小火爆香。
4、加入五花肉
加入五花肉煸炒出油后，捞出五花肉备用，锅中余油煸炒姜葱并将猪蹄放入，继续煸炒至表面金黄。
5、加入调料翻炒
倒入料酒、生抽、老抽，小火加入盐、冰糖调料慢炖约10-20分钟。
6、加入中药材炖
猪蹄快要炖至软烂之时，加入中药材继续炖煮。同时加入香菇干、八角、花椒、桂皮、洒入枸杞。
7、等到肉烂后
等到猪蹄炖至软烂，取出猪蹄码放在盘中，并加入适量的汤汁，撒上香菜即可。
炖猪蹄除了营养还好吃，炖制的过程中也跟调料的使用有很大关系。今天小编分享的这个猪蹄炖法，肉质软烂入味，汤汁浓郁，入口醇香，让你一口接一口，好吃到停不下来。