鲸鱼鞭是用到了鲸鱼生殖生物器官制作而成的一道美食佳肴。它的外观呈现出豆腐干的样子，具有硬、刚性、耐嚼劲强的特点。但是口感上却比肉质更加鲜美。
鲸鱼鞭的价值非常显著，据说这种食物具有一定的药用价值。在江浙地区，鲸鱼鞭因为价格贵而极富盛名。正统的传统吃法是将鲸鱼鞭切成块状后煮番薯和红枣一起烹煮而成。香甜可口的食物令人回味无穷。
不过，鲸鱼种群的快速减少和人类对于鲸鱼狩猎的极端方式使得鲸鱼可能会面临濒危的危机。目前，全球大约有80个国家已经相继加入了国际捕鲸委员会，其中的许多国家都已经明确禁止捕猎鲸鱼。
