刺老芽(怎样挑选最新鲜的刺老芽？)

刺老芽又称大白菜心，是我们日常餐桌上常见的菜品之一。

那么，怎样挑选到最新鲜的刺老芽呢？

判断鲜度的一种简单方法就是看颜色：新鲜的刺老芽颜色鲜绿，叶片柔嫩；而萎缩、变黄的叶片不仅口感失去了新鲜度，而且此时的刺老芽营养价值也会相对降低。

除此之外，我们还可以从以下几个方面来挑选刺老芽：

• 观察外观：叶子应该完整、饱满、无斑点。
• 闻一闻气味：新鲜的刺老芽有独特清香的气味。
• 触摸摸感：新鲜的刺老芽叶片柔嫩多汁不易断，手感有弹性。
• 品尝口感：新鲜的刺老芽口感爽脆，带着嫩嫩的甜味。