对于爱好美酒的人来说,中国的黄酒可说是其中之一。和葡萄酒不同的是,喝黄酒更需要有一定的鉴赏力和技巧。下面,就来谈一谈如何喝好黄酒。
温度的选择
黄酒的品质、风味和口感都和酒的温度有关。一些较为高级的黄酒,建议在15-20℃之间饮用。而普通的黄酒,室温就可以了。
杯子的选择
黄酒杯要大一些,不能用过小的杯子,因为黄酒的香气和味道需要充分散发。建议使用葡萄酒杯或酒盅。
酒的倒法
黄酒推荐使用斜口或倾斜碗倒法。碗的倾斜可以让红酒的香气更好的散发,并将酒液均匀地覆盖在杯壁上,观察酒液的颜色和清澈度以及留香。
品尝方法
用鼻子嗅香,用舌头尝味,双手握杯,松闲悠然。品鉴酒质,尝醇验品。吞咽时,黄酒不像白酒一样一口干,提示均匀,口感柔和。