对于吃货来说，酱牛肉应该不陌生。但想要吃到口感更嫩，入口即化的酱牛肉，就需要掌握一定的技巧。下面就介绍一下这道酱牛肉的家常做法，快来试试吧！
步骤：
1.将适量的牛肉切成丝，切的时候要用力，让它具有一定的筋道感。
2.用料酒、盐、生抽、糖、姜末腌制30分钟左右，让调料充分渗入牛肉中。
3.在热锅中倒入适量的油，加入姜葱段爆香，将腌制过的牛肉放入翻炒均匀。
4.等到牛肉变色之后加入豆瓣酱，继续翻炒，直到香味四溢。
5.倒入适量清水，煮至汤汁浓稠，收汁起锅即可。
这道酱牛肉不需要放很多的调料，只需要借助豆瓣酱的咸香味，就可以展现出牛肉的鲜美。食材腌制时间也不需要太久，否则容易失去牛肉原有的筋道感。大火快炒可以让牛肉入味，也能留住牛肉本身的鲜嫩口感。
