小酥肉是一道在各个地方都非常受欢迎的美食，在外面的小酥肉也许你会吃过，但是你不会做吧？不要担心，今天教大家如何制作美味的小酥肉。
材料：
1.五花肉400g
2.大葱2根
3.姜1块
4.鸡蛋1个
5.淀粉适量
6.辣椒油（根据个人口味）
步骤：
1.将五花肉切成片，宽度约为1.5cm左右，然后用刀背拍打肉片，使其表层有纹路
2.将拍好的肉片放入碗中，加入鸡蛋和适量的淀粉，搅拌均匀
3.将大葱、姜切成末
4.热锅凉油，然后加入姜末和辣椒油，爆香
5.将腌好的五花肉放入锅中，中小火煎煮5分钟左右
6.把大葱末加入锅中，翻炒均匀即可
7.把小酥肉装盘即可
小贴士：
1.五花肉一定要腌制30分钟左右，这样味道更入味
2.五花肉要拍打的力度适中，不要过度
3.锅一定要热油凉锅，避免五花肉粘锅
此款小酥肉口感香酥，皮脆肉嫩，非常适合搭配啤酒，带来完美的味觉享受。
