樟树港辣椒是一种以辣椒为主要原料的调料,产自江西省上饶市樟树市的樟树港镇,历史悠久,香辣可口,是上饶地区的一款著名特色辣椒。它以果实饱满、肉质厚实、色泽鲜红为特点,是鲜食、腌制和烹调佳品。
樟树港辣椒在外观上颜色鲜艳,红透透的辣椒粒,再加上椒蒂,特别好看。而且这个辣椒的味道真的很香辣,不同于一般市售的辣椒油,是满满的暖香软绵,细细品尝,有淡淡的甜香味,吃过之后嗓子会有一点点麻,入口即化,口感很好。
樟树港辣椒的种植历史可以追溯到唐朝,据传是唐朝时期一位名叫李承义的将军在征战之后将辣椒种子带回了樟树港镇,从此便在这里生根发芽。樟树港辣椒的产地恰好适合辣椒的生长,土壤肥沃而且泥沙含量丰富,本身的气候条件也非常适合辣椒的生长,此外,种植樟树港辣椒的农夫们还在栽培技术上独具匠心,传承了不少的技艺。
樟树港辣椒有很多吃法,可以当成调料腌制食材,可以做成青椒土豆丝、金针菇、茄子煲等家常菜,口味独特,香气四溢。