余皓然(余皓然：中国人造肉研究的领路者)

余皓然：中国人造肉研究的领路者

余皓然是中国科学院遗传与发育生物学研究所研究员，也是中国最早开始人造肉研究的学者之一。他的研究领域主要是纤维素生物学，而人造肉则是他近年来的重点研究之一。

余皓然将人造肉的研究定位在“使用植物原料来替代肉类”，他认为这不仅能够解决肉类生产所带来的环境和资源压力，还能够满足人们对美味、营养和健康食品的需求。

在过去的几年里，余皓然和他的团队已经取得了很多研究成果。其中最具代表性的就是他们成功研发出了素食鸡蛋，这是继素食肉球之后，又一项有力证明了人造肉的可行性的研究成果。余皓然的成功不仅让他成为了人造肉在中国的领路者，也让全球的人造肉产业对中国的市场和技术产生了更多的关注。