如何让牛肉炖土豆既好吃又入味？

牛肉炖土豆是一道非常下饭的家常菜，但是做起来也有一些讲究。接下来小编就来给大家分享一下牛肉炖土豆的做法和技巧。

材料：

牛肉500g，土豆2个，生姜1块，葱1段，干辣椒3个，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，花椒适量。

做法：

1.牛肉切块，焯水去血水。

2.土豆去皮切块，生姜切片，葱切段。

3.锅中放油，放入花椒，干辣椒煸炒出香味。

4.加入牛肉煸炒，煸炒至表面金黄色。

5.加入料酒，煸炒至酒气散尽。

6.加入生姜片、葱段，继续煸炒出香味。

7.加入适量生抽、老抽、冰糖、盐，煮开。

8.加入足量水没过牛肉，加盖，小火煮1个小时至牛肉烂熟。

9.加入土豆煮至土豆烂熟，根据口味适当调味。

10.出锅前撒上葱花即可。

小编提示：其实牛肉炖土豆的关键是火候，需要煮得足够久才能炖出口感软烂的牛肉和土豆哦！

除此之外，牛肉炖土豆的美味也跟土豆选取有关，选择质地疏松的土豆可烹饪出更好的口感，而且土豆入口软烂更容易入味。