夏天是吃凉皮的好时节，今天为大家介绍一种特别健康美味的凉皮——莜面凉皮。
莜面凉皮是以莜面粉为原料制成的，绿色、营养丰富，口感Q弹，凉爽开胃，是广大人民群众的心头好。
下面就跟随我们一起来看看如何制作这道美食。
材料：
- 莜面粉
- 鸡蛋
- 青菜
- 芝麻酱
- 醋
- 辣椒油
- 盐
- 鸡精
制作过程：
- 将莜面粉倒入盆中，加入适量盐和清水搅拌成面糊状。
- 平底锅中倒入适量油，将莜面糊倒入，铺平煎成薄饼，撒上芝麻。
- 将蛋打散炒熟，青菜洗净切碎。
- 将蒸熟的莜面饼切成条状。
- 将芝麻酱、醋、盐、鸡精、辣椒油调成酱汁。
- 将条状的莜面放入碗中，加入青菜、炒蛋和酱汁，搅拌均匀即可。
莜面凉皮色泽翠绿，清香可口，营养丰富，具有很高的食疗价值。它不仅能润肤养颜，还能增强体质，提高免疫力，有助于预防多种疾病。赶快动手试试吧！
