苦瓜炒鸡蛋怎么炒(苦瓜炒鸡蛋怎么炒，让你健康营养又美味)

苦瓜炒鸡蛋是市场上常见的家常菜式之一。苦瓜属于苦荬菜科，是一种健康食材。苦瓜含有苦瓜甙、维生素C、黄酮等成分，有利于补血和促进新陈代谢。而鸡蛋则富含优质蛋白质和必需脂肪酸，可以起到营养滋补的作用。两者搭配烹饪，不仅能够营养丰富，口感也更为美味。下面就让我们来看看如何做一道美味又健康的苦瓜炒鸡蛋吧！

所需食材：

• 苦瓜半根
• 鸡蛋2个
• 葱姜适量
• 盐适量
• 食用油适量

做法：

1. 将苦瓜洗净去籽，切成薄片；
2. 将鸡蛋打散备用；
3. 葱姜切末备用；
4. 预热锅，锅内放入油，加热至六七成热，放入鸡蛋液，稍微稍微煎熟，捞出备用；
5. 重复热锅步骤，放入葱姜炒香，再加入苦瓜片翻炒至变色，放入煎好的鸡蛋继续翻炒，加入适量的盐调味，即可起锅装盘。

小贴士：

• 苦瓜皮可以不去，烹饪时将其煮至变软即可；
• 煎好的鸡蛋不要炒过久，否则口感会变硬。