如果你曾经在家里自己包过饺子，一定对鲅鱼饺子的馅料有所了解。它味道鲜美，让人忍不住一口接一口，是广东省特色小吃之一，但很多人都不知道怎么制作它的馅料。下面，我们来介绍一下鲅鱼饺子馅的调制方法。
原料：
- 鲅鱼 300克
- 绿豆芽 100克
- 韭菜 150克
- 姜末 20克
- 葱末 20克
- 盐 适量
- 油 适量
制作方法：
- 将鲅鱼肉剁成肉末，加入适量盐和姜末，拌匀后腌制10分钟。
- 绿豆芽去除根部，清洗干净，放入锅中焯水，滗干水分。
- 将洗净的韭菜剁碎，加少许盐搅拌后腌制10分钟，去除多余的水分。
- 将光滑面团揉成细长条，切成小块搓成圆球，用擀面杖擀成薄皮。
- 将薄皮放到容器中，将鲅鱼肉末放入皮中心，再放入韭菜和绿豆芽。
- 将一面皮向另一边对折，捏紧边缘，然后按照同样的方法包完所有的饺子。
- 将饺子放入沸水中，大火煮8~10分钟即可。
- 最后起锅装盘，洒上葱花，热腾腾的鲅鱼饺子馅儿出锅啦！
