【家常美食】家常烧茄子的做法详解

烧茄子，一道香气扑鼻、味道浓郁的名菜，在中国家庭餐桌上也是一道非常常见的下饭菜。今天小编就为大家分享一下这道美食的家常做法。

准备食材：茄子五六个、葱姜、肉沫适量、豆瓣酱、酱油、盐、白糖、醋、水淀粉。

步骤：

1.茄子切滚刀块，放到盐水中泡10分钟，去除涩味。

2.热锅凉油，下葱姜炒香。

3.加入肉沫炒熟，放入一勺豆瓣酱，中小火炒出红油。

4.加入适量酱油、盐、白糖、醋炒匀，再加入一碗水，放入茄子煮至断生，汤汁浓稠。

5.勾芡，撒上葱花即可。