巧克力已经成为了当代人们最喜欢的甜品之一。它因为它原本苦涩的味道，经过巧妙的加工技巧变的甜美可口，融化在口中，吃起来感觉非常舒适。手制巧克力蛋糕甜度恰到好处，吃的时候非常香，口感细腻，深受大家的喜爱。如果你想学习巧克力制作，不妨试着自己动手。下面我就会分享巧克力蛋糕的制作秘籍：
材料：
- 巧克力 200g
- 无盐牛油 200g
- 鸡蛋 4个
- 砂糖 200g
- 低筋面粉 200g
- 白糖 20g
- 水 50g
步骤：
- 将巧克力切碎，放到碗中隔水加热，搅拌至巧克力融化，放凉备用。
- 把无盐牛油室温软化，加入砂糖，用电动搅拌机打至颜色发白、体积膨松，约5-7分钟。
- 把鸡蛋打均匀，分两次加入，边加边拌匀，再将巧克力倒入，拌匀。
- 加入低筋面粉，搅拌均匀即可。取一个8寸蛋糕模具，油都擦上，面粉也洒上，把面糊倒入模具中，用刮板整体刮平，把面糊狂拍4—5下，让里面的空气都震出来。
- 把模具放入预热好180度的烤箱，烤25-30分钟，插一下牙签验证一下，看是否没有沾生面糊，取出待凉。
- 用白糖和水制作糖浆，从蛋糕表面均匀喷些糖浆，表面涂上巧克力酱，再放到冰箱中冷藏一下1-2小时，即可自制手制巧克力蛋糕啦！
