在日常生活中，我们讲究的便是快，方便，美味，尤其是美食！但是，我们在为了健康而买不起高端餐厅美食的时候，家常菜成了更为舒适和经济的选择。下面是10个实用的家常菜做法，可以让您在家轻松享受美味佳肴。
1.鱼香茄子
鱼香茄子是中国传统菜肴之一，以茄子为主料，辅以肉末和豆瓣。它可以带给人们清淡中有微辣的美食体验。做法简单易学，清爽可口。把肉末和豆瓣粉一起翻炒，然后再翻一下茄子，最后放盐和醋。
2.糖醋排骨
糖醋排骨是中国具有代表性的甜味菜肴之一，口感酸甜可口，易于引起人们的食欲。糖醋排骨的原料制作起来非常简单，糖和醋的用量应相对较少，而排骨要挑选肥肉瘦肉相间的。
3.红烧肉
红烧肉是中国传统的名菜之一，以猪肉为主料，汁浓味美，色香味俱佳。它的烹制过程看似简单，但要掌握好火候才能烧出色香味俱佳的红烧肉。用老抽，酱油和冰糖腌制好的肉，慢慢的用小火炖煮。
4.麻辣火锅
麻辣火锅是中国很时髦的餐饮模式之一，以麻辣味为主，滋味浓厚，具有强烈的口感。主要原料是牛肉、羊肉和海鲜，和各种蔬菜。佐料有芝麻酱、醋等。
5.酸菜鱼
酸菜鱼是一道四川特色菜系，又称酸菜鱼火锅，主要原料是鱼片和酸菜，丰富的鱼肉和鲜美的酸菜融合在一起，汤鲜味美，是美食家们的最爱。
6.苦瓜炒蛋
苦瓜炒蛋是一道广受青睐的家常菜肴，主要以苦瓜和鸡蛋作为主要原料，味道清香爽口，色泽也十分诱人。首先要将苦瓜切成薄片，然后将鸡蛋打成蛋液，一起进行煮炒。
7.糖醋鱼
糖醋鱼是一道较为传统的家常菜肴，以鲫鱼为主要原料，口感酸甜适中，汁水浓稠。要掌握鱼的火候十分关键，第一次炸时时间短，以免皮硬而肉不熟，第二次下锅前，将鱼皮朝上放在碗中，倒入糖醋汁。
8.葱姜鸡蛋
葱姜鸡蛋是一道极为简单的家常菜肴。主要原料是鸡蛋和葱姜，口感清淡，营养丰富，做法简单易学。将鸡蛋打匀，加入切好的葱和姜，搅拌均匀后直接下锅煎熟即可。
9.干煸豆角
干煸豆角是由四川人最先创作的特色菜之一，在川菜中也有着极高的地位，以新鲜的豆角为主料，口感酥脆，外焦里嫩，香味扑鼻。将豆角洗净切丝，然后在菜瓢中加少量水，即可一直到豆角熟透。
10.西红柿鸡蛋面
西红柿鸡蛋面是中国传统小吃之一，以面条、西红柿和鸡蛋为主料，口味清淡，营养丰富。首先要将西红柿和鸡蛋打散，煮好面条后加入西红柿和鸡蛋。
