卤牛肉的做法(红烧卤牛肉的做法)

红烧卤牛肉是广东南海著名的小吃之一，也是一道传统的广东家常菜，味道鲜美，质地韧劲，肉质鲜嫩，香味扑鼻，吃起来口感十分不错，更是不少人的最爱。下面我们就来介绍一下红烧卤牛肉的做法。

材料：

• 牛肉：500克
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 冰糖：50克
• 花椒：适量
• 八角：适量
• 葱姜蒜：适量
• 水：适量
• 料酒：适量
• 香叶：适量

步骤：

• 1. 牛肉洗净，切块，放入滚水锅中焯水，用清水冲净沥干水份
• 2. 热锅凉油下花椒八角煸炒出香味，加入葱姜蒜爆香
• 3. 把炒好的葱姜蒜倒入牛肉中，加入适量的水，加入老抽、生抽、料酒、盐、冰糖、香叶，小火炖煮两小时，翻动一两次，以免粘锅。
• 4. 焖透后打开锅盖，汤汁留在锅内，用大火收汁，直到牛肉表面收紧裹上浓汤即可。